Bắp bò kho mật mía - Món ăn đặc sản của xứ Nghệ

Bắp bò kho mật mía là món ăn như kết tinh của các dư vị mặn - ngọt - đắng - cay như chính nét tảo tần, ấm đượm tình người của người dân xứ Nghệ.

1. Nguyên liệu làm Bắp bò kho mật mía (cho 4 người)

 - Bắp bò: 700 gr 

- Rượu trắng: 50 ml 

- Mật mía: 150 ml 

- Hành khô: 10 gr 

- Tỏi khô: 10 gr 

- Ớt bột :10 gr 

- Tiêu xay: 10 gr 

- Thanh quế: 10 gr 

- Gừng: 10 gr 

- Sả: 10 gr 

- Nước mắm: 10 ml

Bò kho mật mía  Món ăn đặc sản của xứ Nghệ

2. Cách làm

* Sơ chế bắp bò

- Bắp bò mua về rửa sạch.

- Tiếp theo, cho bắp bò vào tô, thêm một ít gừng thái sợi cùng 50 ml rượu trắng vào và bóp kĩ bắp bò trong khoảng 5 phút.

- Sau đó, rửa sạch lại với nước. Cách làm này sẽ giúp khử mùi hôi cho bắp bò.

Bò kho mật mía  Món ăn đặc sản của xứ Nghệ

* Ướp bắp bò

- Hành, tỏi bóc vỏ, gừng cạo sạch vỏ và rửa sạch, sả cắt khúc. Sau đó cho hành, tỏi, gừng, sả và 2 thanh quế vào cối và giã đều.

- Cho bắp bò vào tô. Thêm hỗn hợp vừa giã cùng 1 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa canh tiêu xay, 4 thìa canh mật mía, 4 thìa canh nước mắm vào tô và trộn đều. Ướp trong khoảng 1 đến 2 tiếng để bắp bò thấm gia vị.

Bò kho mật mía  Món ăn đặc sản của xứ Nghệ

* Kho bắp bò

- Sau khi ướp xong, cho bắp bò vào nồi đất. Bạn cho cả phần nước ướp thịt vào nồi.

- Tiếp theo, bắc nồi lên bếp và đun với lửa to.

- Khi nồi bắp bò sôi, bạn hạ nhỏ lửa và thêm khoảng 1 bát nước nhỏ vào.

- Tiếp tục kho bắp bò với lửa liu riu trong vòng 1 tiếng cho tới khi nước kho keo lại và thịt chín mềm là được.

Bò kho mật mía  Món ăn đặc sản của xứ Nghệ

3. Thành phẩm

Bạn thái thịt thành miếng mỏng rồi bày ra đĩa và thưởng thức. Món bắp bò kho mật mía hấp dẫn với vị mặn ngọt hòa quyện lẫn nhau, đồng thời thơm hương từ quế và sả, góp phần làm bữa ăn ngày Tết thêm tròn vị.

Bò kho mật mía  Món ăn đặc sản của xứ Nghệ
Bò kho mật mía  Món ăn đặc sản của xứ Nghệ

Mẹo thực hiện món ăn thành công

Khi kho bắp bò, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước kho được trong và thơm ngon hơn.

Nên trở mặt bắp bò trong lúc kho để thịt chín mềm và ngấm đều gia vị.

Nhật Phương (t/h)

Bình luận bài viết

Miến trộn rau củ, thịt bò thì chắc hẳn các bạn đều từng làm và ăn rồi. Món này làm thì dễ nhưng muốn ngon xuất sắc thì không phải ai cũng nằm lòng công thức chế biến. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách làm miến trộn ngon xuất sắc.

Gà chiên giòn sốt cà ri làm rất dễ, ăn vặt hay ăn cùng cơm cũng đều tuyệt. Nếu là "fan trung thành" của các món gà rán thì bạn nhất định không thể bỏ qua món gà chiên giòn sốt cà ri này nha!

Chỉ là một món ăn vô cùng đơn giản, dễ thực hiện nhưng lợi ích sức khỏe mang lại cho cơ thể sẽ khiến bạn thực sự bất ngờ.

Theo CNN ngày 13.1, YouTube xác nhận ca khúc về gia đình cá mập "Baby Shark" là video đầu tiên đạt 10 tỉ lượt xem trên nền tảng này.

Chương trình "Gặp nhau cuối năm - Táo quân 2022" hứa hẹn tiếp tục là món ăn tinh thần hấp dẫn đối với khán giả truyền hình trong dịp Tết Nguyên đán Nhâm Dần.

ThuongTruong

Cơ quan chủ quản: HIỆP HỘI CÁC NHÀ BÁN LẺ VIỆT NAM

Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 75/GP-BTTT, do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày: 23/02/2017

Ngày thành lập Tạp chí Thương Trường: Ngày 26 tháng 6 năm 2008

Tòa soạn: Tầng 6 tòa nhà số 8 Trần Đăng Ninh - P. Dịch vọng - Q. Cầu Giấy - Hà Nội

Tổng Biên tập: Đinh Thị Mỹ Vân

Phụ trách nội dung: Tổng TKTS Đinh Duy Hùng

Chung nhan Tin Nhiem Mang

Hotline: 0913398394

Điện thoại: +84 24 3734 9773

Fax: +84 24 3939 3770

Email: toasoanthuongtruong@gmail.com.

Liên hệ quảng cáo: 0888484455