Bí quyết làm bánh Trung Thu đơn giản, ai cũng có thể làm được tại nhà

Cận kề mùa Trung thu, lại đang trong thời gian nghỉ giãn cách, chị em hãy dành thời gian để tìm hiểu công thức tự làm bánh cực đơn giản này nhé.

Tết Trung Thu là một dịp lễ hội truyền thống đặc sắc và mang đậm văn hóa của người Việt Nam. Để có chiếc bánh Trung Thu đẹp và đúng chuẩn, đòi hỏi người làm phải tuân theo những quy tắc nhất định, tuy đơn giản nhưng lại rất quan trọng. Sau đây là một số bí quyết để bạn có thể tham khảo:

1. Nấu nước đường bánh Trung Thu chuẩn, đúng cách

Không chỉ đơn giản là đường và nước, nước đường của bánh Trung Thu còn phải có nước cốt chanh hoặc thơm và được nấu trong nhiều giờ liền để có màu sắc đẹp mắt. Ngoài ra, nước đường còn phải có độ sánh và loãng vừa, nếu quá đặc sẽ khiến bánh khô còn nếu quá lỏng, bánh sẽ bị nhão không còn ngon nữa.

Thông thường, nước đường sẽ là sự kết hợp giữa đường trắng và đường nâu sẽ giúp bánh có màu đẹp và chuẩn. Dù là bánh nướng hay bánh dẻo, khâu chuẩn bị nước đường đều quan trọng như nhau để chiếc bánh thành phẩm được ngon và đẹp như mong muốn bạn nhé!

Bí quyết làm bánh Trung Thu đơn giản ai cũng có thể làm được tại nhà

2. Chọn đúng loại bột để làm vỏ bánh mềm xốp, không bị khô

Trên thị trường có nhiều loại bột được dùng để làm bánh Trung Thu, tuy nhiên, mỗi loại bột sẽ cho ra thành phẩm khác nhau. Bột bánh mì sẽ giúp bánh cứng, chắc nhưng lại khô. Trong khi đó, bột bánh ngọt và bột mì đa dụng lại giúp bánh được mềm dẻo hơn.

Ngoài cách sử dụng từ loại bột riêng lẻ, bạn cũng có thể trộn bột mì đa dụng cùng bột bánh mì để làm bánh. Để dễ dàng hơn, bột bánh Trung Thu pha sẵn theo tỉ lệ cũng thường được các bà nội trợ lựa chọn.

Để vỏ bánh được mềm và có độ ẩm hoàn hảo, bạn trộn bột bánh với hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, nước đường bánh nướng, dầu ăn và chút bơ đậu phộng và ủ bánh trong 30 phút.

Bí quyết làm bánh Trung Thu đơn giản ai cũng có thể làm được tại nhà

3. Sên nhân bánh Trung Thu đúng cách

Đối với nhân ngọt

Khi bạn tiến hành sên nhân đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn, hạt sen,... hãy chắc chắn rằng các loại đậu, hạt đã được luộc hoặc hấp chín nhừ. Trước khi luộc đậu, bạn có thể ngâm đậu trong nước sôi với 500gr đường từ 2 - 3 tiếng để đậu có vị ngọt.

Để đậu mềm nhuyễn, bạn nên xay đậu với thật nhiều nước. Sau đó, bạn xay nhuyễn đậu trong máy hoặc cà đậu thật mạnh và đều tay để đậu được mịn nhất có thể.

Bạn nên sên nhân trên lửa vừa để nhân không bị tách nước và không bị khô. Nhân càng ráo, càng dẻo mịn thì thời gian bảo quản sẽ được lâu hơn. Ngoài ra, sên nhân cùng một ít dầu dừa sẽ giúp nhân thơm ngon hơn nữa đó!

Nhân ngon nhất khi dẻo, thơm, mịn, khi cầm không bị dính tay và không bị chảy.

Bí quyết làm bánh Trung Thu đơn giản ai cũng có thể làm được tại nhà

Đối với nhân thập cẩm

Bạn nên ngâm mỡ với đường theo tỉ lệ 2 mỡ : 1 đường trong 6 tiếng để mỡ được trong và giòn. Nếu có thời gian, bạn nên ngâm mỡ trước 1 ngày để mỡ đạt được chất lượng tốt nhất.

Ngoài ra, luộc hạt sen với nước đường sẽ giúp hạt sen ngọt, mềm và ngon hơn.

Khi các nguyên liệu ráo nước và khô hoàn toàn, bạn cắt các nguyên liệu thật nhuyễn và tuyệt đối không xay. Để tạo độ ngọt và đậm đà cho nhân, bạn nên dùng nước đường hoặc nước tương, dầu hào thay vì đường hay muối.

Bạn nhào nguyên liệu thật đều tay, khi nào thấy nhân có độ nặng và vo tròn thì nhân dính chắc lại là được.

Bí quyết làm bánh Trung Thu đơn giản ai cũng có thể làm được tại nhà

4. Nặn bánh và ấn vào khuôn

Bạn ấn dẹt bột, cho nhân vào trong và miết thật sát và chặt tay tránh làm không khí lọt vào làm vỏ và nhân bị tách. Độ dày bánh chuẩn nhất là 0.3mm - 0.5mm, nếu vỏ quá dày sẽ gây ngán còn khi vỏ quá mỏng sẽ làm bánh bị nứt, lộ nhân ra ngoài.

Để bánh không bị khô, nứt và mất hoạ tiết, bạn cho bánh vào khuôn và ấn thật chặt ngay sau khi bọc nhân.

Bí quyết làm bánh Trung Thu đơn giản ai cũng có thể làm được tại nhà

5. Thời gian, nhiệt độ và cách nướng bánh chuẩn

Trước khi nướng bánh, bạn nên làm nóng lò ở nhiệt độ từ 165 - 175 độ C trong 15 phút.

Đối với hỗn hợp phết mặt bánh, bạn pha lòng đỏ trứng gà, dầu ăn và 1 ít nước. Nước đường cũng có thể được thêm vào để tạo độ ngọt và màu sắc đẹp hơn cho bánh. Bạn lưu ý phết trứng 2 - 3 lần và canh nhiệt độ để bánh được vàng nhưng không bị nứt vỏ.

Khi phết trứng, bạn chỉ phết thật nhẹ nhàng và phết lớp mỏng để bánh không bị nứt. Sau mỗi lần nướng, bạn cho bánh ra ngoài, xịt nước thật mỏng vừa đủ để làm ẩm mặt bánh, để nguội rồi mới tiến hành phết trứng.

Thời gian thích hợp và chuẩn xác để nướng bánh Trung Thu:

Lần 1: Nướng 180 - 190 độ C từ 5 - 8 phút tùy theo kích thước bánh.

Lần 2: Nướng 190 - 200 độ C từ 5 - 7 phút.

Lần 3: Nướng bánh ở khoảng 160 - 180 độ C đến khi bánh chín.

Bí quyết làm bánh Trung Thu đơn giản ai cũng có thể làm được tại nhà

Hy vọng, tổng hợp các bí quyết làm bánh Trung Thu nói trên sẽ giúp bạn dễ dàng làm bánh Trung Thu tại nhà và cho ra những thành phẩm thật ưng ý!

Nhật Phương (t/h)

Bình luận bài viết

Bánh bao tạo hình hoa quả không phải là xu hướng mới. Gần đây, thời gian giãn cách kéo dài khiến các bà nội trợ đã sáng tạo thêm những món ăn vặt thú vị phục vụ gia đình. Nhiều bà mẹ chia sẻ, họ làm bánh bao trái cam để thắp hương rằm tháng 8, đồng thời tạo hứng thú cho các bé trong bữa ăn.

Tôm sông xào tỏi tây là món ăn này có giá trị dinh dưỡng rất cao, hàm lượng canxi gấp 3 lần sữa, trẻ con ăn nhiều sẽ cao lớn hơn.

Tối 23/9, trên trang cá nhân, Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam H'Hen Niê livestream đấu giá bộ trang sức ngọc trai, kêu gọi quyên góp từ các mạnh thường quân để sử dụng tiền mua sách cho các trẻ em nghèo ở Đắk Lắk.

Khi hấp/luộc tôm đông lạnh không nên cho trực tiếp vào nồi, chỉ cần thêm một bước, thịt tôm sẽ thơm mềm và không bị bở.

Bún bò Huế được mệnh danh là 1 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới. Vào những ngày mát mẻ, se lạnh hay mưa gió như ngày hôm nay, bạn hãy đổi món cho gia đình mình bằng một tô bún bò Huế thơm ngon, đậm đà thì còn gì tuyệt vời bằng.

ThuongTruong

Cơ quan chủ quản: HIỆP HỘI CÁC NHÀ BÁN LẺ VIỆT NAM

Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 75/GP-BTTT, do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày: 23/02/2017

Ngày thành lập Tạp chí Thương Trường: Ngày 26 tháng 6 năm 2008

Tòa soạn: Tầng 6 tòa nhà số 8 Trần Đăng Ninh - P. Dịch vọng - Q. Cầu Giấy - Hà Nội

Tổng Biên tập: Đinh Thị Mỹ Vân

Phụ trách nội dung: Tổng TKTS Đinh Duy Hùng

Hotline: 0913398394

Điện thoại: +84 24 3734 9773

Fax: +84 24 3939 3770

Email: toasoanthuongtruong@gmail.com.

Liên hệ quảng cáo: 0888484455