Bí quyết làm hến xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn

Thịt hến với vị ngọt tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao thường được chị em sử dụng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như hến xào miến, hến xào sả ớt, hến xào xúc bánh đa… Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cùng bạn công thức thực hiện món hến xào sả ớt, vừa thơm ngon, vừa lạ miệng, ăn là ghiền.

1. Nguyên liệu làm Hến xào sả ớt (cho 2 người)

- Hến 200 gr. 

- Sả: 30 gr; Hành lá: 3 nhánh; Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh; Ớt: 4 trái; Hành tím băm: 1/2 muỗng canh; Nước mắm: 1 muỗng canh; Dầu ăn: 2 muỗng canh.

- Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường/ hạt nêm).

Cách làm hến xào sả ớt

Cách chọn mua hến tươi ngon

Nếu bạn mua hến tươi về đãi thì hãy chọn những con hến còn sống, tươi, không có mùi lạ. Tốt nhất là chạm tay vào con hến, nếu hến có khép vỏ lại thì là hến tươi.

Nếu bạn mua hến đã làm sẵn hãy chú ý hạn sử dụng in trên bao bì. Bạn không nên mua hến đông lạnh hoặc bỏ trong bịch ni-lông vì sẽ không tươi và dễ bị tẩm hóa chất.

2. Cách chế biến Hến xào sả ớt

* Sơ chế nguyên liệu

- Hến sau khi đã rửa sạch, luộc hến với nước sôi và nhanh chóng vớt ra cho hến vào tô nước lạnh để tránh làm hến bị teo.

- Cách sơ chế hến sạch: Hến cho vào nước vo gạo hoặc nước lạnh, bỏ thêm vài quả ớt cắt nhỏ hoặc cho một ít giấm gạo ngâm trong vòng 1 - 2 tiếng để hến có thể nhả hết bùn đất ra.

- Bạn rửa sạch sả sau đó băm nhỏ, hành lá bạn cắt nhỏ, cuối cùng bạn băm nhỏ ởt.

Cách làm hến xào sả ớt

* Ướp hến

- Bạn cho thịt hến ra đĩa sau đó 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, sau đó bạn trộn đều ướp khoảng 15 - 20 phút.

- Bạn cho sả dĩa và cho vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường thêm khoảng 1/2 phần ớt băm nhỏ vào trộn đều.

Cách làm hến xào sả ớt

* Xào hến

- Bạn làm nóng chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó bạn cho 1/2 phần hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục bạn cho sả đã ướp gia vị vào xào đều trên lửa vừa khoảng 4 - 5 phút cho sả săn lại là được rồi bạn tắt bếp.

- Bạn làm nóng 1 chảo khác, sau đó bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và cho hết phần hành tím băm, tỏi băm và 1/2 phần hành lá cắt nhỏ vào phi thơm. Bạn tiếp tục cho hến đã ướp gia vị vào xào đều khoảng 4 - 5 phút, sau đó bạn cho phần sả ớt đã xào vào chảo hến, bạn tiếp tục xào đào đều khoảng 3 - 4 phút cho cạn hết nước, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

- Cuối cùng bạn cho phần còn lại của hành lá cắt nhỏ vào và phần ớt băm nhỏ còn lại rồi cho ra đĩa.

Mách nhỏ: Tùy thược vào khẩu vị gia đình mình thích ăn cay nhiều hay ít mà mình đều chỉnh cho phù hợp.

Cách làm hến xào sả ớt

3. Thành phẩm

Hến xào sả ớt có mùi thơm nồng của sả và hành lá. Thịt hến mềm ngọt, thấm đều gia vị, ăn kèm sả thơm ngon hòa quyện vị cay cay của ớt, đây sẽ món ăn cực kỳ đưa cơm.

Cách làm hến xào sả ớt

Chúc các bạn thành công!

Nhật Phương (t/h)

Bình luận bài viết

Để có được những chiếc bánh chưng ngon và xanh tự nhiên để trưng bày mâm cỗ và thưởng thức dịp Tết thì cần có những bí quyết.

Trước và sau Tết Nguyên Đán là thời điểm tủ lạnh của mỗi gia đình đều đầy ắp các loại thực phẩm. Bảo quản đúng cách, thực phẩm sẽ giữ được chất dinh dưỡng và độ tươi ngon, an toàn.

Gà luộc là món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo, lễ Tết hay những ngày kỵ giỗ. Vậy luộc thế nào để gà đẹp và không nứt? Bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây.

Những trích đoạn đầu tiên trong "Gặp nhau cuối năm - Táo quân 2022" hé lộ nhiều phát ngôn hài hước của các Táo, hứa hẹn tạo ra phút giây giải trí thú vị cho khán giả.

Theo dân gian, nơi cúng ông Táo tốt nhất là đặt trong khu bếp, khi cúng nên bật bếp lên để có hơi ấm tỏa ra. Theo quan niệm này, mâm cỗ đề huề thì cả nhà sẽ quanh năm no ấm.

ThuongTruong

Cơ quan chủ quản: HIỆP HỘI CÁC NHÀ BÁN LẺ VIỆT NAM

Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 75/GP-BTTT, do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày: 23/02/2017

Ngày thành lập Tạp chí Thương Trường: Ngày 26 tháng 6 năm 2008

Tòa soạn: Tầng 6 tòa nhà số 8 Trần Đăng Ninh - P. Dịch vọng - Q. Cầu Giấy - Hà Nội

Tổng Biên tập: Đinh Thị Mỹ Vân

Phụ trách nội dung: Tổng TKTS Đinh Duy Hùng

Chung nhan Tin Nhiem Mang

Hotline: 0913398394

Điện thoại: +84 24 3734 9773

Fax: +84 24 3939 3770

Email: toasoanthuongtruong@gmail.com.

Liên hệ quảng cáo: 0888484455