Chả cá Lã Vọng - Tinh hoa ẩm thực Hà Thành

Cùng với phở, bún chả, bánh tôm... chả cá Lã Vọng là món ăn nổi tiếng được du khách yêu thích khi có dịp ghé thăm thủ đô. Để thưởng thức đặc sản này bạn không thể bỏ qua những quán chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon nhất dưới đây.

Món chả cá Lã Vọng thường được làm từ cá lăng tươi, vì loài cá này ngọt thịt, ít xương và thơm ngon. Với những loại cá khác thường rất bở thịt, nhiều xương dăm không thích hợp để làm món chả cá. Công đoạn chế biến cá lăng đòi hỏi cần tỉ mỉ và khéo léo.

Cá Lăng được lọc mỏng hai bên và thái mỏng sau đó tẩm ướp cùng các loại gia vị như mẻ, nghệ, riêng, hạt tiêu và nước mắm theo đúng bí quyết gia truyền trong vòng 2 tiếng rồi kẹp vào vỉ nướng trên bếp than. Khi nướng người đầu bếp phải chú ý giở thật đều tay cho chả cá chín vàng hai mặt và không bị cháy quá hoặc chưa chín.

Chả cá Lã Vọng  Tinh hoa ẩm thực Hà Thành

Thưởng thức món chả cá Lã Vọng, đầu tiên trút từng miếng cá chín vào chảo mỡ rồi nướng trên bếp than hoa đặt trên bàn, khi miếng chả nóng gắp ra ăn kèm với lạc rang, hành hoa cùng thì là. Ăn chả cá Lã Vọng ngon nhất khi còn nóng, gắp từng vắt bún ra bát rồi lấy thêm mấy miếng chả cá đang đun sôi trên bếp, rưới nước mỡ rồi ăn kèm với húng, hành củ, thì là chẻ nhỏ và mắm tôm. 

Chả cá Lã Vọng  Tinh hoa ẩm thực Hà Thành
Các nguyên liệu ăn kèm với món chả cá Lã Vọng

Bí quyết làm nên sức hấp dẫn của món chả cá Lã Vọng đó là công đoạn pha chế mắm tôm. Mắm tôm thơm ngon pha với đường và nước cốt chanh rồi đánh đều cho sủi bọt. Có thể cho thêm chút mỡ sôi trên bếp đánh đều để tăng hương vị cho món ăn. Đối với những vị khách không ăn được mắm tôm có thể thay bằng nước mắm chua ngọt, tuy nhiên lại

Chả cá Lã Vọng  Tinh hoa ẩm thực Hà Thành
Miếng chả cá vàng ươm, dai ngon

Vị ngọt, thơm của cá cùng với các loại rau ăn kèm và mắm tôm làm nên sức hấp dẫn có 1 - 0 - 2 của món chả cá Lã Vọng ăn hoài không chán. Cho cá và rau ăn kèm trên bếp, đảo sơ qua chứ không nên quá lâu món ăn sẽ không còn ngon nữa. Hiện nay, khẩu vị của khách hàng có sự thay đổi, vì vậy nhà hàng thường phục vụ món chả cá với thịt cá và thêm lòng cá cùng nội tạng. Đây là những nguyên liệu phù hợp với thực khách muốn ăn cá mềm ngọt và vị dai dai của nội tạng cá. 

Địa chỉ quán chả cá Lã Vọng ngon ở Hà Nội để bạn tham khảo:

Chả cá Thăng Long

Địa chỉ: số 21 Đường Thành, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Chả cá Anh Vũ

Địa chỉ: số 120K1 Giảng Võ, Quận Ba Đình, Hà Nội

Chả cá Lão Ngư

Địa chỉ: số 171 Thái Hà, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Chả cá Lã Vọng Ngư

Địa chỉ: số 100 Hai Bà Trưng, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Chả cá Song Anh

Địa chỉ: số 383 Trường Chinh, Quận Đống Đa, Hà Nội

Chả cá Lã Vọng - Nguyễn Trường Tộ

Địa chỉ: số 107 Nguyễn Trường Tộ, Quận Ba Đình, Hà Nội

Rất khó để trả lời được quán chả cá nào ngon nhất, bởi mỗi thực khách có sở thích và khẩu vị riêng. Với những quán chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon nổi tiếng ở trên sẽ giúp bạn chọn được cho mình những địa chỉ ưng ý nhất để thưởng thức món ăn đặc sản này. 

Nhật Phương (t/h)

Bình luận bài viết

Để có được những chiếc bánh chưng ngon và xanh tự nhiên để trưng bày mâm cỗ và thưởng thức dịp Tết thì cần có những bí quyết.

Trước và sau Tết Nguyên Đán là thời điểm tủ lạnh của mỗi gia đình đều đầy ắp các loại thực phẩm. Bảo quản đúng cách, thực phẩm sẽ giữ được chất dinh dưỡng và độ tươi ngon, an toàn.

Gà luộc là món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo, lễ Tết hay những ngày kỵ giỗ. Vậy luộc thế nào để gà đẹp và không nứt? Bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây.

Những trích đoạn đầu tiên trong "Gặp nhau cuối năm - Táo quân 2022" hé lộ nhiều phát ngôn hài hước của các Táo, hứa hẹn tạo ra phút giây giải trí thú vị cho khán giả.

Theo dân gian, nơi cúng ông Táo tốt nhất là đặt trong khu bếp, khi cúng nên bật bếp lên để có hơi ấm tỏa ra. Theo quan niệm này, mâm cỗ đề huề thì cả nhà sẽ quanh năm no ấm.

ThuongTruong

Cơ quan chủ quản: HIỆP HỘI CÁC NHÀ BÁN LẺ VIỆT NAM

Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 75/GP-BTTT, do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày: 23/02/2017

Ngày thành lập Tạp chí Thương Trường: Ngày 26 tháng 6 năm 2008

Tòa soạn: Tầng 6 tòa nhà số 8 Trần Đăng Ninh - P. Dịch vọng - Q. Cầu Giấy - Hà Nội

Tổng Biên tập: Đinh Thị Mỹ Vân

Phụ trách nội dung: Tổng TKTS Đinh Duy Hùng

Chung nhan Tin Nhiem Mang

Hotline: 0913398394

Điện thoại: +84 24 3734 9773

Fax: +84 24 3939 3770

Email: toasoanthuongtruong@gmail.com.

Liên hệ quảng cáo: 0888484455