Món ăn làm từ lá hẹ có công dụng chữa bệnh hiệu quả mà không phải ai cũng biết

Lá hẹ là một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn của người Việt Nam. Hẹ không những là nguyên liệu dễ ăn, thơm ngon mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Bài viết này sẽ giúp bạn đưa hẹ vào thực đơn hàng ngày với những món ăn lạ miệng nhưng cực kỳ dễ làm.

1. Lá hẹ là lá gì?

Hẹ còn được gọi với các tên khác nhau như: cửu thái, cửu thái tử, khởi dương thảo. Đây là một loại cây thân củ, có tên khoa học là Allium ramosum L. hay Allium tuberosum Rottler ex Spreng, do thuộc các loài cây chi Allium chung với họ Hành (Alliaceae).

Hẹ được biết tới có nguồn gốc từ Châu Á và Đông Âu và được sử dụng để chế biến các món ăn trong 5000 năm qua.

Lá hẹ có vị cay, hơi chua, hăng, tính ấm, mùi vị của nó là trung gian giữa tỏi và hành tăm hay hành tây.

Trong 1 kg lá hẹ có 5 - 10gr chất đạm, 5 - 30gr đường, 20mg vitamin A, 89gr vitamin C, 263mg canxi, 212mg phốt pho và có nhiều chất xơ.

Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của lá hẹ trong các món ăn mà không phải ai cũng biết

2. Lá hẹ có tác dụng gì?

Hỗ trợ tiêu hoá

Trong lá hẹ có chất allyl sulfua phổ biến trong các cây chi Allium và các hợp chất hữu cơ khác, giúp làm giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy bụng.

Lá hẹ còn có tính kháng khuẩn, nhờ đó đóng vai trò hiệu quả trong việc loại bỏ nhiều loại vi khuẩn gây hại cho hệ tiêu hóa.

Bên cạnh đó hẹ còn giúp tăng cường sự hấp thụ chất dinh dưỡng của đường ruột, hỗ trợ hấp thu tốt nhất các chất dinh dưỡng từ các thực phẩm trong bữa ăn hằng ngày.

Giải độc cơ thể

Do có đặc tính lợi tiểu, kháng khuẩn và có khả năng loại bỏ các gốc tự do mà lá hẹ là một trợ thủ đặc lực cho việc giải độc trong cơ thể.

Các chất độc trong cơ thể được loại bỏ qua quá trình bài tiết nước tiểu, hẹ giúp loại bỏ các độc tố dư thừa trong cơ thể như các chất béo xấu, muối và nước. Qua đó giữ cho các cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là gan có thể hoạt động hiệu quả mà không bị các chất độc gây hại.

Hỗ trợ tim mạch

Trong lá hẹ có chứa hợp chất hữu cơ Allicin - chất thường có trong các cây họ Alliaceae, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể, giúp các thành mạch luôn khỏe mạnh để có thể bơm máu tốt cho tim.

Ngoài ra khi Allicin kết nối với tác dụng giãn mạch của kali có trong lá hẹ còn giúp hạ huyết áp.

Đặc biệt hơn, trong lá hẹ đó còn chứa hợp chất hữu cơ quercetin có ảnh hưởng trực tiếp đến việc giảm các cholesterol xấu gây các mảng bám trong động mạch, giúp ngăn ngừa hiệu quả chứng xơ vữa động mạch từ đó giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Lá hẹ chứa một lượng đáng kể vitamin C, được biết tới như một loại vitamin có tác dụng tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch bằng cách sản xuất các tế bào bạch cầu và collagen.

Từ đó hỗ trợ tối ưu hoạt động sản xuất ra các mạch máu, tế bào mới, mô và cơ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, chống lại sự xâm nhập của vi rút, vi khuẩn.

Giảm nguy cơ ung thư

Trong một nghiên cứu trên 285 phụ nữ, đã kết luận rằng nếu ăn các loại thực vật thuộc họ Alliaceae như tỏi và hành boa rô sẽ giúp giảm các nguy cơ phát triển ung thư vú. Điều này cho thấy hẹ cũng có thể hỗ trợ hạn chế các triệu chứng gây ung thư vú.

Bên cạnh đó, trong một nghiên cứu được báo cáo năm 2015 cũng đưa ra rằng nếu ăn các loại rau củ thuộc chi Allium có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Nhờ bao gồm các hợp chất sulfur và các chất kháng khuẩn của chúng.

Cải thiện giấc ngủ và tâm trạng

Một lượng nhỏ choline được tìm thấy trong hẹ, đây là chất dinh dưỡng giúp duy trì cấu trúc màng tế bào, hỗ trợ trí nhớ, kiểm soát cơ bắp, cải thiện tâm trạng cùng một số các chức năng khác của não.

Theo Hiệp hội Văn phòng về Bổ sung Chế độ ăn uống (ODS), đối với các bữa ăn trong tuần nên bổ sung hẹ và các loại thực phẩm khác có chứa choline để giúp nâng cao hiệu quả hoạt động của hệ thần kinh.

Lượng choline được khuyến nghị đủ tiêu thụ (AI) là 550 mg mỗi ngày đối với nam giới trưởng thành và 425 mg mỗi đối với phụ nữ trưởng thành

Các món ăn ngon từ hẹ

Bánh canh hẹ

Bánh canh hẹ bổ dưỡng với nước hầm xương heo thanh ngọt, thịt cá thu mềm ngon cùng với hẹ xắt nhỏ thơm ấm, hăng hăng. Các hương vị được hòa quyện cùng nhau sẽ khiến bạn khi ăn sẽ cảm thấy rất thích, đặc biệt là ăn vào những ngày trời mát.

Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của lá hẹ trong các món ăn mà không phải ai cũng biết

Hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang là món ngon không còn xa lạ gì đối với người Việt, món hủ tiếng đặc biệt hấp dẫn với thịt, tôm, gan heo cùng với các loại rau củ thanh mát như cần tây, tần ô, cà rốt và đặc biệt không thể thiếu vị thơm đặc trưng của hẹ.

Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của lá hẹ trong các món ăn mà không phải ai cũng biết

Hủ tiếu xào hải sản

Hủ tiếu xào hải sản là món ăn sáng ngon tuyệt, vừa hấp dẫn lại nhiều chất dinh dưỡng. Tôm, nghêu, bạch tuộc giòn mềm thơm ngon, quyện chung với sợi hủ tiếu dai dai, kèm thêm giá và hẹ giòn tươi thì còn gì phải bàn đến độ đỉnh của món ăn này.

Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của lá hẹ trong các món ăn mà không phải ai cũng biết

Hủ tiếu khô

Nhắc đến hủ tiếu khô thì chắc hẳn không thể quên vị ngon của tôm mực cùng gan heo mềm bùi, thêm một chút nước xương heo ngọt thanh và kèm với độ vị hăng hăng không thiếu của hẹ. Ăn rồi là sẽ nhớ mãi không quên.

Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của lá hẹ trong các món ăn mà không phải ai cũng biết

Canh hẹ thịt băm

Khi thấy nóng trong người bạn có thể món nấu canh hẹ thịt băm ngọt ngon, thanh mát để giải nhiệt cho cơ thể. Thịt băm thơm mềm, hẹ hăng hăng ăn cùng cơm trắng là ngon hết ý.

Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của lá hẹ trong các món ăn mà không phải ai cũng biết

Bánh hẹ nhân tôm thịt

Để cảm nhận các hương vị tuyệt vời chỉ trong một miếng thì bánh hẹ hấp tôm thịt là lựa chọn tốt giành cho bạn đấy. Vỏ bánh dai dai, cắn vào bên trong ngập tôm thịt giòn mềm kết hợp với vị hẹ thơm phức, ăn vào là mê ngay.

Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của lá hẹ trong các món ăn mà không phải ai cũng biết

Gan lợn xào hẹ

Thay đổi khẩu vị bữa ăn gia đình bạn với món gan heo xào giá hẹ thơm bùi, ngọt ngon, vừa dễ làm lại rất dễ ăn. Gan mềm ngậy quyện cùng với hẹ  thanh mát ăn vào chắc chắn bạn sẽ thích.

Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của lá hẹ trong các món ăn mà không phải ai cũng biết

Cật heo xào giá hẹ

Đừng nghĩ cật heo khó ăn mà bỏ đi nhé, bạn đem xào cùng với giá hẹ rồi ăn cùng cơm sẽ rất tuyệt vời đấy. Cật heo mềm mềm, giá hẹ giòn ngon vô cùng hấp dẫn, thử làm và cảm nhận vị ngon này xem sao nhé.

Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của lá hẹ trong các món ăn mà không phải ai cũng biết

Chi tiết về cách nấu của một số món ăn với hẹ chúng tôi sẽ gửi đến các bạn ở những bài viết tiếp theo.

Nhật Phương (t/h)

Bình luận bài viết

Mới đây, tài khoản facebook có nickname Vũ Sam đã đăng tải một loạt hình ảnh địa điểm check in sống ảo tại khu đô thị Shining từ cầu Nậm La (TP Sơn La). Đáng nói, địa điểm này mang một phong cách rất "Nhật Bản" thu hút giới trẻ đến check in, chụp ảnh. Cùng chiêm ngưỡng một hình ảnh đặc biệt tại địa điểm này.

Với kinh nghiệm sau đây sẽ giúp chị em có đĩa rau xào xanh mướt mắt và giữ trọn hương vị của món ăn.

Nếu bạn là fan hâm mộ của món da heo chiên giòn nhưng ngại cách làm hơi rắc rối trước đây, thì công thức chỉ cần dùng nồi chiên không dầu như hướng dẫn phía dưới đảm bảo rất đơn giản, nhanh và thành phẩm tuyệt vời không kém.

Bánh Trung thu là món quà không thể thiếu trong dịp Rằm tháng 8. Dưới đây là cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu mà bạn có thể tiến hành làm một cách rất đơn giản tại nhà.

Sau khi tẩm ướp, các bạn cho thịt xiên vào tủ lạnh để chừng 2 - 3 tiếng sẽ giúp thịt khi nướng được thấm gia vị, cực ngon và không bị khô. Bạn hãy thử làm món này vào ngày cuối tuần để cả nhà mình cùng nhâm nhi thưởng thức nhé!

ThuongTruong

Cơ quan chủ quản: HIỆP HỘI CÁC NHÀ BÁN LẺ VIỆT NAM

Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 75/GP-BTTT, do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày: 23/02/2017

Ngày thành lập Tạp chí Thương Trường: Ngày 26 tháng 6 năm 2008

Tòa soạn: Tầng 6 tòa nhà số 8 Trần Đăng Ninh - P. Dịch vọng - Q. Cầu Giấy - Hà Nội

Tổng Biên tập: Đinh Thị Mỹ Vân

Phụ trách nội dung: Tổng TKTS Đinh Duy Hùng

Hotline: 0913398394

Điện thoại: +84 24 3734 9773

Fax: +84 24 3939 3770

Email: toasoanthuongtruong@gmail.com.

Liên hệ quảng cáo: 0888484455