Xôi cá cơm rim - Món ăn dân dã, đặc sản Nha Trang

Xôi cá cơm là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn ở Nha Trang. Xôi thơm dẻo, ăn kèm cá rim chua cay mặn ngọt.

Xôi cá cơm là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn của TP Nha Trang. Với cách làm đơn giản, bạn cũng có thể trổ tài ở nhà để đãi gia đình mình.

Xôi cá cơm rim  Món ăn dân dã đặc sản Nha Trang

1. Nguyên liệu

- 300 gr cá cơm phơi khô

- 500 gr gạo nếp

- Chanh, ớt, hành tỏi, hành lá, củ cải, cà rốt: mỗi thứ 1 ít

- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, dấm, bột ngọt, tương ớt

2. Cách làm

* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gạo nếp thơm đem vo sạch rồi ngâm nước khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm hơn.

- Trong thời gian ngâm gạo. Bạn tiến hành làm đồ chua ăn kèm: Củ cải, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng con chì hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Cho vào bát xóc cùng 1 thìa canh muối để bớt chất hăng, vắt kiệt nước.

- Pha hỗn hợp gồm: muối, dấm, đường, chanh, ớt băm nhỏ. Nếm chua cay mặn ngọt cân đối vừa miệng, cho củ cải và cà rốt vào xóc đều. Để khoảng 2h là ăn được.

- Hành khô thái mỏng, phi vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Hành hoa thái nhỏ, cho vào bát con, dùng 3 thìa dầu ăn vừa phi nóng hành khô vào bát, trộn đều.

* Bước 2: Đồ xôi

- Khi gạo nếp đã ngâm được 3-4 tiếng, vớt gạo ra rổ, để ráo nước, cho thêm 1 thìa café muối, xóc đều cho muối ngấm vào gạo rồi cho vào chõ đồ chín.

* Bước 3: Rim cá

- Cá cơm khô mua về bỏ đầu và phần sạn trong bụng cá, rửa nhiều lần cho sạch và bớt mặn, ngâm nước ấm 20 phút cho cá mềm rồi vớt ra, để ráo. Cho dầu ăn vào chảo, cho cá cơm vào rán vàng rồi vớt ra đĩa để ráo dầu.

- Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 3 thìa canh nước lọc, 1 thìa cafe tương ớt, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1/2 thìa bột ngọt, quậy đều.

- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá đã chiên vàng vào đảo đều, cho nước sốt vào đun cùng, hạ lửa đun liu riu cho đến khi nước ngấm vào cá. Cho 1 thìa cafe nước mắm vào đảo đều, khi nước mắm keo lại, quyện vào cá là được. Lưu ý vì cá khô đã khá mặn nên chỉ cho một chút nước mắm vào bước cuối cùng để dậy mùi thơm. Nêm nếm lại cho vừa miệng

* Bước 4: Thưởng thức

Xới xôi nóng ra bát, dọn kèm cá khô rim, đồ chua, rắc hành phi, hành khô lên và thưởng thức.

3. Thành phẩm

Xôi cá cơm rim  Món ăn dân dã đặc sản Nha Trang

Món xôi thơm dẻo ăn kèm cá rim chua cay mặn ngọt, vị đậm đà của cá và nước sốt, một chút béo của mỡ hành, thêm chút đồ chua kích thích vị giác khiến bạn chỉ cần ăn một miếng là cứ muốn ăn mãi.

Xôi cá cơm rim  Món ăn dân dã đặc sản Nha Trang

Nhật Phương (t/h)

Bình luận bài viết

Xúc xích là món ăn nhanh được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là trẻ em vì lớp vỏ giòn giòn, nhân thịt xay bên trong ngọt đậm đà chắc nịch. Xúc xích gà được làm từ ức gà nên nó chứa rất nhiều protein, cực kỳ tốt cho trẻ nhỏ và những người tập gym.

Nếu bạn muốn thay đổi những món ăn dầu mỡ mà vẫn muốn có đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể làm món cải thảo cuộn cá thác lác sốt dầu hào như bài viết được chia sẻ dưới đây.

Google Doodle hôm nay 6/12 tôn vinh món pizza của Google có phạm vi tiếp cận người dùng hầu khắp thế giới, trong đó có toàn bộ Châu Mỹ, Châu Âu, một vài nước Châu Phi, một số nước Châu Á, trong đó có Việt Nam...

Những ai từng ghé thăm Hà thành, hẳn sẽ muốn mang một chút "hương vị" của vùng đất này làm quà tặng cho người thân, bạn bè. Trong bài viết này sẽ chia sẻ đến các bạn một số đặc sản đặc trưng của Hà Nội vừa ăn được, vừa có thể mua về dự trữ cực kỳ hấp dẫn mà bất cứ thực khách nào cũng không nên bỏ lỡ.

Nếu phải nêu một lý do để đến Hà Nội, điều đầu tiên hiện ra trong tâm trí du khách chính là ẩm thực. Được mệnh danh kinh đô ngàn năm văn hiến, ẩm thực Hà Nội cũng biểu hiện nét thanh lịch, tao nhã của người Tràng An.

ThuongTruong

Cơ quan chủ quản: HIỆP HỘI CÁC NHÀ BÁN LẺ VIỆT NAM

Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 75/GP-BTTT, do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày: 23/02/2017

Ngày thành lập Tạp chí Thương Trường: Ngày 26 tháng 6 năm 2008

Tòa soạn: Tầng 6 tòa nhà số 8 Trần Đăng Ninh - P. Dịch vọng - Q. Cầu Giấy - Hà Nội

Tổng Biên tập: Đinh Thị Mỹ Vân

Phụ trách nội dung: Tổng TKTS Đinh Duy Hùng

Chung nhan Tin Nhiem Mang

Hotline: 0913398394

Điện thoại: +84 24 3734 9773

Fax: +84 24 3939 3770

Email: toasoanthuongtruong@gmail.com.

Liên hệ quảng cáo: 0888484455